秋田の海・山・里の伝統食100選

• 野菜・芋
  • だいこん
    • 煮なます
    • しみ大根の煮付け
    • いぶりたくあん
    • 柿漬け
    • なた漬け
    • 外干したくあん漬け
  • なす
    • ふかしなす
    • 花ずし
    • 餅米漬け
  • きゅうり
    • 冷やし汁
    • きゅうりのカラシ漬け
  • みょうが
    • みょうがの田楽
    • みょうがの甘酢漬け
  • ひろっこ
    • ひろっこかやき
    • ひろっこの酢味噌和え
  • ししとう
    • ししとう甘露煮
  • せり
    • セリ焼き
  • いものこ
    • いものこ汁
  • きく
    • 菊の花の味噌漬け
• 山菜・特産
  • わらび
    • わらびのさお煮
    • わらびたたき
  • ふきのとう
    • ばっけみそ
  • みず
    • みずたたき
  • さしぼ
    • 味噌田楽
    • 天ぷら
    • 酢みそ和え
  • たけのこ
    • 孟宗竹の粕煮
  • なつはぜ（こはぜ）
    • こはぜのすし
  • 山ニンジン
    • 山にんじんのけんちん汁
  • アケビ
    • 味噌田楽
  • ウド（山）
    • うどのごま和え
    • うどのドレッシング和え
  • じゅんさい（山）
    • じゅんさい鳥鍋
    • じゅんさい三杯酢
    • じゅんさいそば
  • あんず（鹿）
    • しそ巻きアンズ
  • 梅（山）
    • 梅漬け
    • 梅味噌
    • 梅ジュース(シロップ)
    • 梅ドレッシング
  • きのこ
    • ナッツ
    • なんばんべっちょ
  • 栗
    • 栗の甘露煮
  • ちょろぎ
    • ちょろぎの漬物
  • カナカブ
    • カナカブ漬
  • わさび
    • あじゃら
• 豆・雑穀
  • 大豆
    • きゃのっこ汁
    • 豆菓子
    • 豆腐カステラ
    • 浄夜豆腐
    • 納豆汁
    • おから炒り
  • 小豆
    • あずきでっち
    • あずきかん
  • 黒豆
    • 大黒なます
  • そば
    • そばはっと
    • そばおやき
  • えごま（つぶ油）
    • なんばんべっちょ
• 米
  • うるち米
    • しんこもち
    • きりたんぽ鍋
    • だまこもち
    • 巻き寿司
    • おもゆっこ
    • あさづけ
    • なんばんこ
    • ほおの葉まま
  • もち米
    • かまぶく
    • 干し餅
    • ゆべし
    • 炒り粉かまぶく
    • 三杯みそ
    • なると餅
    • 花みそ
    • いなり煮
    • かんなかけ餅
    • くるみおこわ
    • 山菜おこわ
    • 赤飯
    • 笹巻き
    • 松皮餅
    • けいらん
    • 寒こうじの素
• 肉・魚・海草
  • 馬肉
    • 馬かやき
  • あんこう
    • あんこう鍋
  • ほっけ
    • つみれのしょっつる
  • わかさぎ
    • ちかなます
  • えい
    • かすべ煮のからぎゃ煮
  • たこ
    • たこのさんしょう和え
  • 鮭
    • 鮭の塩辛
    • 鮭の飯ずし
  • 鯉
    • 鯉の甘煮
  • アミ
    • いさじゃの塩辛
  • ハタハタ
    • ハタハタずし
  • えご草
    • えご
  • サメ
    • のたや
  • 塩くじら
    • くじら汁